本物の「食」を通じてお客様の笑顔を作り出す！
ラ・テールの価値を伝えファンを作り、お客様の食生活を豊かにする！
それが私たちの想いです。
私たちラ・テールは洋菓子、パン、料理と食の分野に関わる仕事です。
「食べる」とは自然に生きること、食は命そのものです。その仕事に携われることを誇りに思って下さい。
一方、それだけ重要な仕事ですので責任を持って取り組むことが求められます。
ただ作り、売るだけではありません。ラ・テールのこだわりを理解して、それを商品にして行くこと、その商品の良さをお客様に伝えて行くこと、販売を通じてお客様の生活を豊かにすることを考えて下さい。
具体的には、、、創意工夫の連続です。生産者の元を訪ねたり、こだわりや栽培方法を見たり聞いたり、体験したり。その想いを商品を通じてどのように伝えて行くか？とても難しいことです。そういったことにチャレンジしていただける方に仲間になっていただきたいと思います。
もう１つ、ラ・テールで働く全ての人たちには「目の前の仕事を１００％で取り組むこと、そして仕事通じて人間的に成長すること」をお願いしております。人間にはこの社会の中で必ず役割があると思っています。得意なこと不得意なこともあると思います。チームで仕事をするからこそお互いの長所を引き出し、短所を補い合い、目的に向かって前に進むことができるのだと思います。その良さを磨くためには１００％の力で仕事に取り組んでください。プロとして通用するにはそれ以外には道はありません。本気で考えて、本気で行動する。１００％の取り組みから人は成長するのだと思います。
失敗するかもしれません。悩み苦しむこともあるかもしれません。ですがその壁を乗り越えた時、人は人として大きく成長するのだと思います。人間的に魅力的な人になってください。そういった仲間と私は仕事を共にしたいと思っています。
私がラ・テールの創業からの経験を通じて大切にしてきた「行動指針」を以下に掲げます。
スタッフ教育については、ラ・テールが大切にしてきたコンセプトを理解してもらった上で、
ということを目標にしていっております。
挨拶をする、何かをしてもらったらありがとうと目を見て言う、時間を守る、嘘をつかない、とても簡単ですが基本的なことができる人間に育てていきたいと考えております。
具体的に何をするか、もちろん最初は作業の連続です。当たり前に作業ができるようになって色々な仕事に取り組めるようになります。
3-5年くらいかけて一通りのポジションを経験するようにローテーションして行きます。そこで製造技術を習得していってもらいます。先輩からのOJTが中心になりますが、任せてもらえる仕事はどんどん増えて行きます。
もちろん後輩スタッフの取りまとめや人間関係づくり、衛生面でのレベルアップや生産性の向上を目指すための小集団活動、コンテストへの参加や挑戦による技術力の向上、商品開発活動への参加などそのレベルに応じて様々なことにも携わることとなります。もちろん、生産者への訪問や取材もあります。そのあとは、部門リーダーになったり、商品開発に力を入れたり、それぞれの能力に応じて仕事が与えられて行きます。
数日間の研修の後、各店舗への配属になります。最初の1年は個人の適性を見極めるためにも店舗の異動もあります。規模や業態、店舗の立地条件により求められる能力も変わってきます。
ある程度の段階で１つの店舗に長く配属するようにして行きます。そこでしっかりと販売の基本を習得してもらいます。
作業はもちろん発注、品出し、売り場づくり、試食販売、接客スキルの向上、シフト作り、接客ホスピタリティについての考え方などです。
段階に応じて副店長、店長、統括リーダーへと進む道もあります。
また販売とは別に本社企画スタッフへ進む方もいます。それなりの現場経験がないと企画、開発のスタッフとしては通用しませんので、一定の経験を積んだのちに進むキャリアプランです。
