酒種酵母を使っておつくりしたパン生地は風味がよく、ふんわり、しっとりとしています。
中には美瑛産の小豆「しゅまり」で仕込んだ餡を入れ、豆自体の素材の良さを感じていただけたら･･･という思いで、上にも大粒の金時や青えんどうを飾りました。