本日はラ･テール洋菓子店のバクサシェフによるお菓子教室でした。

今回おつくりしたのは、ラ･テールの洋菓子各店舗でも人気の米粉のロールケーキ「瑞穂」です。

ふんわりとした、小麦粉を使わずに米粉でつくった生地に、純生クリームと丹波黒豆を入れてまきあげます。

まずはバクサシェフによるデモンストレーション。

その後に各グループでつくっていただきました。

卵とオーガニックシュガーを湯せんにかけてまぜあわせ、人肌くらいの温度になったら湯銭をはずして、よく混ぜ合わせます。

その後泡だて器でもったりとするくらいたて、きめの細かい生地にします。

米粉を加えて混ぜ合わせ、さらにあたためた【バター・はちみつ・牛乳】を入れて混ぜます。

紙を敷いた天板に流し、180℃で18分ほど焼きます。

焼き上がったら、天板から紙ごとはずし、冷まします。

冷ましている間にクリームを用意します。

下に敷いていた紙ははがし、焼き上げ面を下にして、その下に改めて紙を敷きます。

クリームと丹波黒豆をのせ、下に紙を敷いたまま巻き上げます。

できあがり！

皆さんきれいに巻いてくださいました！

つくった後は、お茶タイム。

お疲れ様でした！

今回は本当に多くの方にご応募いただきましたが、先着順にて応募締め切らせていただきました。

キャンセル待ちしてくださった皆様、お問い合わせくださった皆様、ありがとうございました。