自然の循環からつくられる農作物や畜産物。素材にこだわるのであれば、そこからお菓子やパンをつくる過程で使われるエネルギーについてもできることがあるのではないかと思いました。

大地の恵みをいただくのならば、できる限り環境を汚さないように配慮したい...そんな想いからエネルギーについても考えました。

ラ・テールでは、みんな電力を介し、木質バイオマス発電、小水力発電、洋上風力発電、太陽光発電、ソーラーシェアリングによってつくられた、再生可能エネルギーを使っています。

地球温暖化に最も影響を与えているといわれる二酸化酸素を排出しない、再生可能エネルギー。日本各地の休耕地に設置した太陽光パネルの発電所もあれば、津波の被害にあった土地を活かした発電所、畑の農作物と一緒に太陽をシェアする発電所、最先端の技術を駆使した海の上の風力発電所など、様々な場所で生産されています。

農作物という自然の恵みを生かしたお菓子やパンづくりを、よりクリーンなエネルギーを使い、運営していきたいと考えています。

また、みんな電力に支払う電気料金の約半分は、電気の"生産者"に届けられ、日本の産業の発展に繋がっています。